La nostra produzione di Olio si divide in Olio Extra Vergine d’Oliva e Olio EVO DOP. Una produzione all’interno del piccolo e caratteristico comune di Marone, da qualche anno Città dell’Olio per eccellenza.

Con la produzione dell’anno 2015 l’Azienda Agricola Ortal ha ottenuto la certificazione di  “Olio Extra Vergine DOP Laghi Lombardi“.

La produzione e si avvale di forme d’allevamento e sistemi di potatura tradizionali, con qualche accenno a tecniche innovative mirate a migliorare la qualità dell’oliveto e del prodotto finale. Le olive vengono raccolte a partire dalla seconda metà di Ottobre e non oltre la fine del mese di Novembre. La molitura delle olive avviene nelle ore appena successive alla raccolta e non supera le 24 ore pe passare successivamente all’estrazione dell’olio.

All’olio seguono ricca gamma di confetture tutte fatte con prodotti del territorio e con ricette di famiglia.