L’idea di creare un laboratorio di macelleria si concretizza nel 2008, quando le pratiche per l’allevamento di animali da macello nelle abitazioni private diventano sempre più sofisticate.

Mantenendo la mano e la ricetta tradizionale, è stato possibile creare un laboratorio all’avanguardia con macchinari specifici e celle di stagionatura.

Il cliente può acquistare carne di maiale già lavorata in laboratorio così da poter gestire la stagionatura degli insaccati nella cantina di casa, oppure acquistare al dettaglio ogni prodotto che si ottiene dal maiale grazie al piccolo negozio adiacente al laboratorio.