La formaggella è il tradizionale formaggio semi stagionato della montagna bergamasca. Trattasi di un formaggio a pasta semicotta dalla forma cilindrica con un piatto di cm 19 e scalzo di 5 cm; il peso del prodotto a fine stagionatura, ovvero un minimo di 60 giorni, raggiunge i 1,3 kg. I produttori normalmente confezionano anche una formaggella di pezzatura più ridotta monodose da 0,6 a 0,7 kg.

La Cooperativa Agricola Monti e Laghi ha aggregato un gruppo di coltivatori diretti consapevoli che per raggiungere risultati positivi occorre unire le forze. Oggi la Cooperativa ha raggiunto ottimi risultati, pur mantenendo il carattere primario di cooperativa legata alle tradizioni. Infatti, la figura dell’agricoltore ha un ruolo centrale. Il paesaggio che circonda il caseificio è incontaminato, incantevole e suggestivo, caratterizzato da verdi prati e pascoli, da vigneti e oliveti. Tutto ciò è frutto dell’esperienza contadina tramandata alle generazioni. La solidarietà, la collaborazione e il dialogo costruttivo tra gli operatori della montagna (e non solo) sono, per la cooperativa, condizioni necessarie e fondamentali per promuoverla e favorire un futuro fatto di risultati concreti improntati alla qualità e alla sicurezza alimentare.

La Formaggella Bronzone è acquistabile presso la Cooperativa Monti e Laghi di Vigolo.