Pesce di Lago


Aole fritte o in carpione e saporite scardole sott’olio, con polenta abbrustolita, sono l’antipasto di un ideale menù di pesce che può proseguire con risotto e filetti di pesce persico o una delicata zuppa di pesce di lago.

E che dire di spaghetti o tagliolini con gamberi di lago? Trota, tinca, coregone, pesce persico o il più pregiato salmerino, cotti al forno, alla griglia o dorati sono tra i secondi più gustosi.

Più intenso il gusto degli agoni sott’olio, presenti nei menù di trattorie e ristoranti con il nome di sarde o sardine di lago.

 

Testo a cura di Magda Stefini

 

I pesci del Lago d’Iseo:



Iniziativa realizzata nell’ambito del bando Wonderfood & Wine di Regione Lombardia e Unioncamere Lombardia per la promozione di Sapore inLOMBARDIA

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