Carni e Salumi


Nel gustoso percorso tra i prodotti della tradizione del Lago d’Iseo e della Franciacorta non mancano saporiti salumi e piatti a base di carni, selvaggina e animali da cortile.

Salami, coppe, soppressate e pancette costituiscono un tipico antipasto in ristoranti, trattorie e agriturismi. Carni bovine e suine sono alla base di succulenti arrosti e brasati.

Nella stagione invernale, poi, è d’obbligo un assaggio di cotechino. Sulzano dedica al cinghiale una apposita sagra tra settembre e ottobre con saporitissimi stracotti e salame di cinghiale proposti in alcune trattorie e aziende agrituristiche. Nelle occasioni di festa non manca mai lo spiedo: il piatto tipico della cucina bresciana.

Lasciate le rive lacustri, Monte Isola ha un’anima contadina che raggiunge il suo apice nei piccolissimo borghi di Cure, Masse, Olzano e Senzano dove si mantiene viva la tradizionale produzione del Salame di Monte Isola.

 

Testo a cura di Magda Stefini



Iniziativa realizzata nell’ambito del bando Wonderfood & Wine di Regione Lombardia e Unioncamere Lombardia per la promozione di Sapore inLOMBARDIA

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